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如何做好管理小型茶楼 - 澳门英皇赌场茶楼管理软件

[日期:2008-04-30] 来源:  作者:佚名 [字体: ]

  一直以来,人们对大型茶楼的管理都非常称道,对小型茶楼的管理都认为比较简单。这话说得有一定的道理,毕竟小型茶楼的人比较少,相对来说,管理的范围和直径比较小一些,能比较有效地执行和监管。但是,如果据此认为小型茶楼的管理就比较容易,那就不对了,相对于大型茶楼的高素质的员工、健全的管理制度、按部就班的工作流程来说,小型茶楼的员工素质不太高、制度不多而且难以执行、职责也分不清等等来说,小型茶楼的管理难度实际上要比大型茶楼难很多。比如说,大型茶楼的老板可以出差休假几个月,茶楼照常运转,而小型茶楼的老板出差休假十天半个月,茶楼就会乱做一团。那么如何进行小型茶楼的管理,要做好以下几个方面:
  1、茶楼必须制定好基本的管理制度。
  基本的管理制度包括人事制度、薪酬制度、工作流程、部门管理规定等等。这些制度之所以称为基本管理制度,是因为这是保证茶楼正常运营的基本保障,是必须的。比如说:招聘一个什么样的人担任什么样的岗位,需要制定怎样的薪酬制度,上下班时间、工作内容,还有,不同的部门要根据实际情况做一个部门管理规定等等。这些制度对于很多小型茶楼来说,有的形成了文字,有的是老板口头通知员工,并在员工心中形成了习惯。但是,如果茶楼要作大作强,从一开始就应该形成茶楼的文字制度,并随着茶楼的发展而不断变化和完善。为以后茶楼发展成大茶楼了,进行制度管理的“法治”阶段打下基础。
  2、茶楼要极力推行人性化管理。
  “大茶楼靠制度管人,小茶楼靠老板管人”。所以,小型茶楼的人性化管理就非常重要,“人性化”主要表现为老板的人格魅力、领导魅力、处事能力、管控能力等等。我见过很多小型茶楼,员工和老板称兄道弟,关系非常融洽,就是我们经常说的“人治”。“人性化”与“人治”是不一样的,“人治”没有规章制度或说制度存在于员工的“心中”,“人性化”是有制度的,但是不仅仅依赖制度,还有老板的为人处事的作风起很重要的作用。可以说,很多小型茶楼在开始时都是“人治”,慢慢到“人性化”和制度管理阶段,最后发展到制度化管理的“法治”阶段。
  3、想方设法留住优秀的“人财”,促使茶楼快速发展。
  人们常说企业最重要的资产是人,这话咋听起来好像没错,实则不然。记得有一个资深人力资源总监告诉我说,企业的人分为4大类,第一类是“人裁”,就是能力很差、态度很差的人,走到那个企业都会很快被裁掉的人;第二类是“人材”,这种人能力很差,但是态度很好,所以企业还是留着可以用的;第三类是“人才”,这种人能力很强,但是态度很差,很难领导和管理,对于企业来说,这种人用得好就有很大的价值,用得不好就有很大的破坏性。第四类是“人财”,这种人能力很强,态度很好,这是任何一个茶楼都想要的人,这种人才能为茶楼带来滚滚财源。那么我们如何才能留住优秀的“人财”,除了制度和人性化管理之外,茶楼的快速发展让“人财”看到希望和前景,才是留人的关键,另外,留住了优秀的“人财”,茶楼也才能快速发展。二者相辅相成,相得益彰。
  4、加强职业培训,全面提升人员素质。
  这个社会生存就两种方式:一是自己当老板,二是给老板打工。对于打工的人来说,主要需求有两个方面:一是“钱途”,二是“前途”。想要“钱途”,主要是努力工作,业绩优秀;而想要“前途”,就必须参加培训,坚持学习,不断提高自己。所以,茶楼要加强员工的职业、专业培训,全面提升人员素质,给员工一个美好的“前程”。
  5、为茶楼描绘一个美好的未来。
  在小型茶楼,企业理念、企业文化都没有有效地形成,但是,企业理念和企业文化是茶楼的灵魂,非常重要,所以,在企业理念和企业文化还没有形成的时候,为茶楼描绘一个美好的未来就显得非常重要,它起着和企业文化一样的作用,能够团结、激励茶楼全体人员为实现这个美好的未来而努力奋斗。

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